Het was in 1983 toen Cosimo Loia door puur toeval of een merkwaardig teken van het lot het landgoed “Palazzo” kocht dat dezelfde achternaam droeg als zijn vrouw Antonietta. In 1986 begonnen zij samen met hun kinderen met de wijnproductie. Het bedrijf past “geïntegreerde landbouw” toe, waarbij voor de biologische teelt uitsluitend organische meststoffen worden gebruikt. De bodem bestaat uit lagen oorspronkelijk gesteente, met name mergel, rijk aan kalk en klei leem. De wijngaarden, gelegen in een prachtig panorama, zijn van ’s morgens tot ’s avonds aan de zon blootgesteld en zijn goed beschermd tegen zeewind. Strenge selectie, tijdens de vegetatieve cyclus, laat de druiven goed rijpen voordat ze rigoureus worden hand geoogst. De Podere, een 18e -eeuwse boerderij, is volledig gerenoveerd, waarbij de oorspronkelijke structuur van Toscaanse boerderijen is behouden. De kelders en vinificatiezalen zijn volledig gemoderniseerd.